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Äpfel – frisch aus der Wäsche

Zeit für die Apfelernte: Ein polnischer Betrieb zur Verarbeitung von Obst und Gemüse hat sich dazu technische Unterstützung in Form einer Chlordioxidanlage von ProMinent zur effizienten Aufbereitung des Waschwassers geholt.

Produktion mit Hindernissen

Der Ort Jarogniewice liegt gut 40 Kilometer südwestlich von Posen und ist Firmensitz des polnischen Obst- und Gemüse-Verarbeitungsbetriebes Champion Sp. z o.o. Hier werden Apfelsaftkonzentrat hergestellt und geschnittene Zwiebeln abgepackt. In beiden Verarbeitungsprozessen gab es Schwierigkeiten: Zum einen sollten bei der Produktion des Apfelsaftkonzentrats die Bakterien, die eine Trübung des Saftes verursachen, eliminiert werden. Zum anderen sollte der unangenehme Geruch, der beim Schneidprozess der Zwiebeln entsteht, beseitigt werden. Außerdem war eine Desinfektion des Waschwassers erforderlich.

Chlordioxid zur Desinfektion

Deshalb entschied sich das Unternehmen für den Einbau einer Chlordioxidanlage vom Typ Bello Zon® CDV von ProMinent, die sich ideal für mittlere bis große Wassermengen eignet. Der hier eingesetzte Generator erzeugt direkt vor Ort 225 Gramm Chlordioxid pro Stunde. Chlordioxid hat eine starke Desinfektionswirkung, es bleibt über lange Zeit im Leitungsnetz stabil und sorgt für viele Stunden bis hin zu Tagen für einen mikrobiologischen Schutz des Wassers. Über einen Lagertank aus Polyethylen wird die erzeugte Chlordioxidlösung sicher und präzise mittels vier Motordosierpumpen vom Typ Sigma und drei Membrandosierpumpen vom Typ gamma/ L auf die verschiedenen Anwendungsbereiche verteilt.

Ergebnis

  • Nachrüstung mit moderner und wirtschaftlicher Wasseraufbereitungsanlage
  • Beseitigung von störendem Geruch beim Zwiebelschneiden
  • Erhebliche Verbesserung der mikrobiologischen und optischen Qualität des Apfelsaftkonzentrats
  • Reduzierung der Betriebskosten durch geringeren Wasserverbrauch und Wiederverwendung von Wasserdampf

Verwendete Produkte

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Harald Jarc

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